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Rezept Fäläfil (Falafel)

aus der Kategorie Vorspeisen

Zubereitung Fäläfil (Falafel)

Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen
Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und
durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen lassen.

Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in
einem tiefen Kochtopf in heissen Öl backen. Mit Petersilie bestreut
servieren.

Dazu: Sommersalat, Joghurt-Gurken-Salat oder Tahina.

* Quelle: Nach: Sanaa Hamdy Omar, Vera Schmalz-Gaulke
Ägyptisches Kochbuch ISBN 3-9800459-5-1, 1992
erfasst von Rene Gagnaux



Stichworte: Vorspeise, Warm, Bohne, Ägypten, P4

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Zutaten

  • 1 Tl. Backpulver
  • 1 Bd. Dill
  • 1 Bd. Grüner Koriander Oder
  • 1 El. Kamun; geröstete oder gemahlene Kreuzkümmel- körner
  • 1 l Öl; zum Fritieren
  • 2 Bd. Petersilie
  • 2 Tl. Pfefferminzblätter
  • 1 Tl. Roter Chilipfeffer
  • 0 Salz nach Geschmack
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 0 Sesamkörner
  • 300 g Trockene braune Bohnen geschält, oder trockene gelbe Erbsen
  • 2 Tl. Trockener Koriander
  • 1 Trockenes Brötchen
  • 3 gross. Zwiebeln