Rezept Knusprige Honigente

Zubereitung Knusprige Honigente

Zwiebel fein würfeln, Selleriestangen klein schneiden, Äpfel in
Spalten schneiden und alles in Butter anbraten. Von der Kochstelle
nehmen und Paniermehl, Gewürze und Cidre hinzufügen.

Ente innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Gemüse füllen.
Öffnung mit Küchengarn zunähen und die Keulen mehrmals einstechen.
Rost mit der Ente auf die gewässerte Fettpfanne legen. Bei 200°C ca.
90 Min. braten.
15 Min. vor Ende der Bratzeit die Ente mit in l EL heissem Wasser
gelösten Honig bestreichen.

Als Beilage schmecken Rotkohl oder Rosenkohl mit Salzkartoffeln.