Rezept MARMOR-MUFFINS

Zubereitung MARMOR-MUFFINS

* für 24 Papierförmchen von je ca. 6 cm Durchmesser, je 2
ineinander gestellt, oder für das Muffins-Blech, gefettet

Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Buttermilch, Creme fraiche, Ei und Orangenschale gut verrühren,
darunter mischen. Schokoladewürfeli sorgfältig darunter mischen,
Teig in die Förmchen füllen. Schokolade und Rahm im nicht zu
heissen Wasserbad schmelzen. Je 1 Teelöffel davon in die Mitte
jedes Muffins geben. Mit einem kleinen Löffel leicht unter den Teig
ziehen und diesen gleichzeitig kreisförmig einkerben. So entstehen
die Marmorierung und ein schönes "Güpfli".

BACKEN: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens (im Umluft- / Heissluftofen: 180 Grad).
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

LAESST SICH VORBEREITEN: Muffins tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1
Monat. Auftaün: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.