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Rezept Ostfriesisches Pökelfleisch

aus der Kategorie Fleischgerichte

Zubereitung Ostfriesisches Pökelfleisch

Wasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün im Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und
ca. 2 1/2 Std. auf 1 kochen lassen. Danach in Scheiben schneiden und
auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Dazu passen z.B. Salzkartoffeln oder Lütje Tuffeis (Röstkartoffeln),
Rosenkohl oder grüne Bohnen, geschmorte Zwiebeln, Rosinensosse,
zerlassene Butter, Sahnemeerrettich, eingelegter Kürbis, Zuckergurken,
Rote Bete, Silberzwiebeln, Senfgurken, Preiselbeeren oder Apfelmus.

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Zutaten

  • 0 Keule oder gepökelte Rinderbrust
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0 Pfefferkörner
  • 1 kg Rindfleisch, gepökeltes, aus der
  • 0 Salz
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1 l Wasser