|
Ochsenbein in Rotwein
Abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt Bd. Petersilie Beinscheiben (Ochse oder Rind, je ca. 350 g) Bouqüt garni (Kräuterstrauss mit Petersilie, Thymian, Rosmarin, Butter oder Margarine |
|
Ochsenbein mit Quitten
Brühe (Instant) Kapern Lorbeerblätter Öl Pfeffer |
|
Ochsenbrust mit Rote Bete
Butter oder Margarine geriebener Meerrettich Lorbeerblatt Mehl Ochsenbrust 2 l Wasser |
|
Ochsengaumenragout
Butterfett Champignons Eigelb Fleischbrühe Mehl |
|
Ochsenherz als Saürbraten.
Butter Gewürznelken Kalbsknochenbrühe Lorbeerblätter Ochsenherz |
|
Ochsenlende mit Brotsosse
Fleischbrühe Gewürznelke Kartoffeln Lorbeerblatt Möhren |
|
Ochsenschwanz In Portweinsauce
Brühe Gewürzgurken Ilka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne Karotten Mehl |
|
Ochsenschwanz römisch (Coda alla vaccinara)
Brühwürfel für 1/2 l Dosentomaten Knoblauch: feingehackt Mehl zum Wenden Ochsenschwanz in 3 cm Stücke zerteilt |
|
Ochsenschwanz römisch - Coda alla vaccinara
Brühwürfel für 1/2 l Dosentomaten Knoblauch: feingehackt Mehl zum Wenden Ochsenschwanz in 3 cm Stücke zerteilt |
|
Ochsenschwanzragout
Fleischtomate Gehackte Petersilie Gekörnte Brühe Ilka Spiess ARD/ZDF-Text Knoblauchzehen |
|
Ochsenzunge in Kapernsauce
Bd. Petersilie Bd. Schnittlauch; in Röllchen Bd. Suppengrün;grob zerkleinert Butter Frische Rinderzunge a ca. 1 kg |
|
Ofenfleisch
Äpfel, in Spalten Butterschmalz Lorbeerblätter Pfeffer Salz |
|
Okraschoten-Tagine
Butter Hammelfleisch; o. Rind Ingwerpulver Okraschoten Petersilie |
|
Olgas Plov
ca. 3/4 l Wasser oder Brühe getrocknete Kräuter Lammfleisch Möhren Öl 3 Zwiebeln |
|
Orangenbraten
etwas Sahne geriebene Knoblauchzehen getrocknete Steinpilze Lorbeerblätter Orangenlikör |
|
Orientalische Fleischrolle
Beefsteakhack Curry Eier eingel. Weinblätter (nicht die aufgerollten!) Paket TK-Dill (dito) |
|
Orientalische Lammkoteletts
Cayennepfeffer Ei Johannisbeergelee kl. Orange Kokosfett Kresse zum Garnieren |
|
Orientalische Lammspiesse
frische Pilze Gläser Weisswein Knoblauchzehen Lammfleisch (Gigot, Rücken oder Schulter) Lorbeerblatt |
|
Orientalischer Fleischtopf
Brühreis; (Langkorn) Butter; oder Margarine Cashewnüsse Currypulver Hühnerbrühe; heiss |
|
Orientalisches Schweinefilet
Basilikum Butter Currypulver Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 30. 05. 2000 Ingwerpulver |
|
Osso Buco
Basilikum Brühe (Kalbsknochen auskochen) Butter ein wenig Knoblauch 3,5 kg Kalbshaxe ausgelöst in Stücken feingehackte Möhren |
|
Osso Buco (Haxe)
evtl. Tomatenmark Gelberübe Kalbshaxen in Scheiben geschnitten; Öl (Palmin oder ähnliches, eventüll auch Butter Rosmarin |
|
OSSO BUCO ALLA MILANESE
Abgeriebene Schale 1/2 Zitrone Butter Heidi Lunzer Cucina Italiana, Das Grosse Buch Der Italienischen Küche Kalbshachse, ca 4cm dick |
|
OSSO BUCO MIT KRAEUTERN UND GEWUERZEN
alles zerhackt schwarzer Pfeffer, Koriander ganz, Fenchelknolle Geschälte Tomaten Kalbshaxenscheiben mit Mark a ca 300 g Karotte |
|
Ossobuco
(Menge nach Geschmack möglich) Fleischbrühe Kalbshaxe Karotte Knoblauchzehen |
|
Ossobuco (Kalbshaxe)
Fleischbrühe Kalbshaxe Karotte Knoblauchzehen Lauch-Stange |
|
OSSOBUCO (LOMBARDEI)
Butter Fleischbrühe (Instant) Geschälte Tomaten (Dose) Glatte Petersilie Kalbsbeinscheiben oder je nach Grösse |
|
Ossobuco alla casalinga (*) (Tessin)
Butterschmalz Fleischbrühe Menge anpassen Kalbshaxen; je ca. 250 g Karotten; klein gewürfelt Knoblauchzehen; gehackt (1) |
|
Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano
Butterschmalz Fleischbrühe, Menge anpassen Kalbshaxen; je ca. 250 g Karotten; klein gewürfelt Knoblauchzehen; gehackt (1) |
|
Ossobuco alla milanese, Kalbshaxe Mailänder Art
Bouqüt garni; aus Majoran, Thymian, Salbei Lorbeer Brühe Fett; für die Form Karotte Knoblauchzehen |
|
Ossobuco aus dem Rt
Beinscheiben; ca. 2 cm frisch gemahlen Lorbeerblatt mittl. Zwiebeln Olivenöl |
|
Ossobuco I
Butter Dose geschälte Tomaten Kalbsfond Knoblauchzehen Lorbeerblatt |
|
Ossobuco II
Bd. Petersilie Beinscheiben vom Kalb je etwa 2 cm dick Lorbeerblatt Olivenöl Salz |
|
Ossobuco, Geschmorte Kalbshaxe
Fleischbrühe Fleischtomaten Kalbshaxenscheiben; etwa 1,2 kg Knoblauchzehen Knoblauchzehen 6 El. Olivenöl |
|
Ossobuco, italienische Kalbshaxen, Florenz
Brühe Butter Karotte Mehl Olivenöl extravergine |
|
Oster-Menü: Lammkeule mit Paprikagemüse
Gelbe Paprikaschote Gemüsebrühe (Instant) Heller Sossenbinder Kartoffeln Knoblauchzehen |
|
Oster-Menü: Zartes Filet mit Gorgonzola
Butter/Margarine evtl. d. Hälfte mehr Gorgonzola-Käse Junge Möhren Olivenöl |
|
Ostfriesisches Pökelfleisch
Keule oder gepökelte Rinderbrust Lorbeerblatt Pfefferkörner Rindfleisch, gepökeltes, aus der Salz |
|
Ostpreußische Kohlrübe
frischer Schweinebauch heiße Brühe (Instant) Kartoffeln Kohlrübe (Steckrübe) ca. 1 kg Lorbeerblatt |
|
Ouvertüre von Filets an warmem Pfefferdressing
Basilikum Jodsalz Kalbsfilet, am Stück Kräuter; frisch gehackt Lauchzwiebel |