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Capsicum-Varietäten einordnen
Chile Chili Gemüseaprika Peperoni |
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Cassavastärke (Tapiokastärke) - Info
Cassavastärke Tapiokastärke |
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Catalogna, Infos
Blattzichorie Catalogna |
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Champignonpüree (Duxelles)
Butter; bei Bedarf mehr Frische Petersilie Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Schalotten |
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Champignons-Erbsen-Sauce (zu Teigwaren)
Butter Champignons; gerüstet in Scheiben Erbsen; ausgelöst Knoblauchzehe; fein gehackt Rahm |
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Cherimoya (Annona), einige Infos
Annona cherimola Cherimole; Franz. Cherimoya Chirimorrinon; Venezüla Chirimoya |
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Chili-Dip - Nam Jim Aharn Taley Phau
Fischsauce; (*) grüne Thai-Chilischoten; (*) Knoblauchzehen Korianderwurzeln Korianderzweige; (nur die Blättchen) |
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Chilis - Infos & Hintergrund
Chilies - Die kleinen Schwestern des Paprikas Haushalts-Journal 4/95 |
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Corn Bread Mix
Backpulver Butter, Margar., Pflanzenfett Maismehl Mehl Salz |
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Couscous, einige Infos
Couscous Erfasst von Rene Gagnaux K'seksu; Marokko Kouskous; berberisch Kuskus |
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Cream of tartar
Cream of tartar |
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Creme d'amandes, Mandelcreme, für die "Galette des Rois"
Butter Ei Mandeln; gemahlen Mehl Puderzucker |
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Cumberland-Sauce (zu Fleisch)
Johannisbeergelee Orange; abgeriebene Schale und Saft Rotwein; evtl. etwas mehr Scharfer Senf Spur Ingwer |
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Curry-Apfel-Sauce (z.B. für Hähnchenspiesse)
Brühe Cayennepfeffer Creme fraiche Curry gewürfelter Apfel |
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Curry-Mischung
Anissamen Boxhornklee (Fenugreek) Cardamom Chili Cuminsamen |
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Currybutter zu Hähnchen, Fisch u. Scampi
Butter; zimmerwarm Currypulver Salz n. Geschmack |
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Currykraut, einige Infos
Currykraut Currypflanze Helichrysum italicum Italienische Strohblume Rene Gagnaux, ergänzt von Michäl Bromberg |
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Currypaste I
Cayennepfeffer Erbsenmehl Heller Essig nach Bedarf Ingwer; gemahlen Knoblauchpulver |