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Neapolitanische Sauce
Basilikum, getrocknet Butter Olivenöl Petersilie, frisch; fein gehackt Pfeffer, gemahlen |
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Nr.11 Thousand-Island-Dressing
heisses Wasser Mayonnaise Paprikapulver, edelsüss Paprikaschoten ;feingewiegt rote u. grüne |
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Nr.12 Rote Salatsauce mit Estragon
Einige Estragonblätter gestrichen voll Paprikapulver, edelsüss Sahne Tas. Mayonnaise |
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Nr.13 Altrussische Salatsauce
Dosenmilch fein gewiegt gestrichen voll Grenadine Kaviar |
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Nr.14 Hamburger Sahnesauce
Mayonnaise Paprikapulver Sahne Weinessig Zucker, gestrichen voll |
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Nr.15 Cocktailsauce Eugen Rene
Cayennepfeffer Dosenmilch Prise Tabascosauce Tas. Sahne; steifgeschlagen Tomatenketchup |
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Nr.16 Amerikanische Käse-Salatsauce
Ecke Frischrahmkäse Tas. Mayonnaise Tas. Sahne; steifgeschlagen |
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Nr.17 Grüne Salatsauce mit Dill
Dill Petersilie; gewiegt Sahne; steifgeschlagen Sardellenpaste Tas. Mayonnaise |
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Nr.18 Noisette-Salatsauce
gestrichen voll Haselnüsse; gerieben hell geröstet Mayonnaise Paprikapulver, edelsüss |
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Nr.19 Grüne Quarksauce
Basilikumblätter; gewiegt Estragon; gewiegt Öl Petersilie; gewiegt Tas. Sahnequark |
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Nr.20 Champignon-Joghurt-Sauce
Bauchspeck, geräuchert Champignonpulver Flüssigwürze Knoblauchsalz Sahnejogurt |
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Nr.21 Frühlings-Kräutersauce
Becher Sahnejoghurt Borretsch Dill Edelsüss Paprikapulver Eigelbe; hartgekocht |
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Nr.22 Schwedische Salatsauce
Apfelmus Becher Joghurt Meerrettich; gerieben Sardellenpaste Weinessig |
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Nr.23 Luau-Dressing
Ananas; feingeraspelt Ananassaft Braunen Zucker Cayennepfeffer gestrichen voll |
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Nr.25 Exotische Salatsauce
Cayennepfeffer Currypulver gehackt Getrocknete Aprikosen heisses Wasser |
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Nr.26 French Dressing
Cornichons Edelpilzkäse Eigelbe; hartgekocht Estragonblätter Kapern |
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Nr.27 Roqüfort-Dressing
durch ein Sieb gestrichen gestrichen voll Öl Prise Zitronensaft Roqüfortkäse |
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Nr.28 Tiroler Salatsauce
Öl Sahne Scharfen Senf Tomatenmark Wasser |
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Nr.29 Indischer Dressing
Apfel; gerieben Currypulver Dosenmilch Ei; hartgekocht, gehackt Ingwersaft |
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Nr.30 Diable-Meerrettischsauce
Flüssigwürze heisses Wasser Knoblauchsalz Meerrettich; gerieben Öl |
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Nudel-Dressing
Frischer Basilikum Frischer Knoblauch Olivenöl Salt 'n' Pepa Tomaten |
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Nudelsauce mit Knoblauch
(oder 250g Joghurt & 250g Magerquark) 6 Zehen Knoblauch (nach Basilikum (am liebsten frisch) Geschmack) Naturjoghurt Pfeffer (bunt oder schwarz) |
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Nudelsosse
div. andere Kräuter eine Prise Zucker oder ein Spritzer Natreen etwas Paprikapulver etwas Pfeffer Etwas Salz |
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Nudelsosse mit Fleischwurst
Fleischwurst Paprika, rote Tomaten Zwiebeln, evtl. mehr |
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Nudelsossen
Curry etwa 5 Scheiben Käse etwas Milch etwas Tomatenketchup Knoblauch |
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Nuss-Honig-Sauce für Käse
Drambuie (Whisky geht auch) Honig (flüssig) Nussmischung (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Pinienkerne) |
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Nussbutter mit Broccoli
Broccoli Butter Knoblauchzehe Mandeln Pecorino |
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Nussdressing
Ahornsirup Creme double Dijonsenf Haselnuss- oder Walnussöl Obstessig |
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Nussmayonaise
Chili Erdnussbutter Knoblauchzehe, zerdrückt Mayonaise Prise Cayennepfeffer |
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Nuß-Soße
evtl. einige Brunnenkresse gehackte Haselnüsse Hühnerbrühe Knoblauchzehen Olivenöl 2 Tl. Zitronensaft |
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Nußbutter mit Broccoli
Broccoli Butter Knoblauchzehe Mandelstifte Pecorino |
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Nußölvinaigrette
Bouillon ein Hauch Cayenne Honigwasser Nußöl Salz |